＃寻找最聪明的蒸菜达人＃鲜虾水蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  俩个鸡蛋打散。蛋液和水的比例是1:1或者1:1.5。用温水或者凉水都可以。温水的话，水温不要过高~不然就变鸡蛋茶了~

• 步骤 2：

  将蛋液和水混合

• 步骤 3：

  过筛~

• 步骤 4：

  倒入容器中。撇去浮沫~盖上保鲜膜~在保鲜膜上用牙签戳几个洞~上笼蒸七八分钟~冷水上锅，热水上锅没多大差别~

• 步骤 5：

  这个时候处理虾~洗净

• 步骤 6：

  尾巴倒数第二节~用针挑去虾线~

• 步骤 7：

  去头~剥去外壳~留尾巴上的一点~

• 步骤 8：

  用料酒和一小撮盐抓一下~如果手慢的话~可以先处理虾~再弄蛋液。

• 步骤 9：

  这时候蛋液表面已经凝固了~

• 步骤 10：

  打开保鲜膜~给虾仁摆好~摆自己喜欢的样子也可以~

• 步骤 11：

  在把保鲜膜盖好~再蒸5分钟~

• 步骤 12：

  出锅~淋上适量生抽，滴2滴香油即可~