酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  海洋制作部分。吉利丁片5g冷水泡软备用。

• 步骤 2：

  雪碧，隔水加热后放入泡软的吉利丁片，搅拌至全部融化后，再倒入rio搅拌均匀。（用蓝橙酒海浪颜色更深，但因为价格较贵，所以我选了同样蓝色的rio虽然颜色浅一些。）

• 步骤 3：

  放凉后，入冰箱冷藏室至其完全凝结。

• 步骤 4：

  蛋糕底制作部分。黄油隔水融化成液体。

• 步骤 5：

  加入消化饼干碎（我买的直接打成粉的）如果是整块饼干，可以掰碎后放入保鲜袋，擀面杖压碎，或者料理机打成粉末。

• 步骤 6：

  搅拌均匀，

• 步骤 7：

  铺在模具底部，压实压平。放冰箱冷藏室。

• 步骤 8：

  蛋糕体制作部分。吉利丁片泡软。1/2酸奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

• 步骤 9：

  再加入剩余1/2酸奶混合均匀。放凉备用。

• 步骤 10：

  淡奶油加糖粉，打发到刚刚出现纹路的状态即可。

• 步骤 11：

  打发好的淡奶油倒入放凉的酸奶里拌匀。（一定要放凉，否则温度会融化奶油。）

• 步骤 12：

  倒入蛋糕底已经变硬的模具内。轻轻摇晃至表面变平整。放冰箱冷藏2-3小时。

• 步骤 13：

  装饰贝壳制作部分。白巧克力隔水融化。

• 步骤 14：

  倒入模具内，放冷藏室，使巧克力变硬。

• 步骤 15：

  脱模很方便。再放入冰箱冷藏。

• 步骤 16：

  冻好的蛋糕取出。用热毛巾擦拭模具四周（用吹风机也可以）底部垫一个杯子，手扶住模具四周，轻轻往下按即可脱膜。洁白的蛋糕体，好漂亮。

• 步骤 17：

  取出海洋冻，用叉子捣碎。

• 步骤 18：

  蛋糕体围上围边。海洋冻铺2/3，消化饼干粉铺1/3做沙滩。摆上装饰贝壳。剩下的白巧克力用叉子刮碎做浪花。