西兰花虾仁蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  备料

• 步骤 2：

  虾去壳去虾线切小粒。 西兰花用淡盐水泡十分钟，洗净切小朵。 切点葱绿备用，忘记照

• 步骤 3：

  煮开水，滴点油，放入西兰花焯水半分钟捞出过凉，用水稍用力挤干水分备用。

• 步骤 4：

  盆里打入三枚鸡蛋，加入半小勺盐，搅匀。

• 步骤 5：

  倒入温水，边倒边搅匀。 水和蛋的比例～1.5：1

• 步骤 6：

  过滤

• 步骤 7：

  容器刷层油，这样吃完蛋羹后很好刷。

• 步骤 8：

  倒入过滤的蛋液，放入西兰花。

• 步骤 9：

  蒸锅水开后，放入蛋羹盖上碟子或保鲜膜，盖盖小火20分钟。在10分钟的时候，上层蛋液还未凝固，撒上虾仁丁，继续蒸。

• 步骤 10：

  出锅后浇上一勺蒸鱼豉油，撒上绿葱圈即可。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品