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6寸辣味戚风收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 材料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50g
- 细砂糖 60g
- 水 40g
- 玉米油 35g
- 玉米淀粉 5g
- 番茄酱 20g
- 辣椒酱（克数根据口味调整） 15g
- 胡椒粉（克数根据口味调整） 少许
6寸辣味戚风的做法步骤
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步骤 1：
番茄酱加水混合均匀备用。
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步骤 2：
分离蛋黄蛋清，将番茄汁和玉米油加入蛋黄中备用。
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步骤 3：
打发蛋白至干性发泡。细砂糖分3次加入，玉米淀粉同最后一次细砂糖一同加入。（蛋白霜具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱）
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步骤 4：
预热烤箱170度。低粉过筛，加入蛋黄液中，混合均匀。
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步骤 5：
加入辣酱，混合均匀。
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步骤 6：
将3分之1蛋白霜加入蛋黄液中翻拌均匀。再将蛋黄糊加入剩余3分之2的蛋白霜中，翻拌均匀。
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步骤 7：
翻拌均匀后，于模具15cm高处，倒入模具。
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步骤 8：
烤箱170度，中层，35分钟。烤好后倒扣放凉，脱模。
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步骤 9：
成品图。
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步骤 10：
成品图。
