酸辣凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  称取100克红薯淀粉和460克的清水

• 步骤 2：

  将其放入容器中用筷子完全搅匀（如果有小疙瘩的话，记得用筛子过滤一下，这样成品会很光滑口感也更好）

• 步骤 3：

  把搅匀的红薯浆倒入锅中，小火加热，过程中务必一直不停的搅拌

• 步骤 4：

  待红薯浆加热搅拌至非常粘稠变透明色后关火

• 步骤 5：

  立刻倒入自己喜欢形状的容器中，放入提前装有凉水的盆中自然冷却

• 步骤 6：

  冷却后切块浇蒜醋汁，放一些擦好的黄瓜丝和红油花生碎就可以吃了（可根据自己的口味浇各种酱汁调味）

• 步骤 7：

  蒜醋汁做法： 将几瓣大蒜剥皮加少许盐放入捣蒜罐中，用擀面杖捣成蒜泥后加入适量的醋、鸡粉、鲜贝露、凉开水即可