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醋香鱼块收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料 草鱼 1条
- 辅料 姜 少许
- 蒜 少许
- 花椒 少许
- 干辣椒 少许
- 调料 盐 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 香醋 少许
醋香鱼块的做法步骤
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步骤 1：
1.草鱼切块，放在水中泡一下，去掉血腥
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步骤 2：
2.加入少许料酒和盐将鱼块腌制一下
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步骤 3：
3.锅中放入油，油温5成时下入鱼块炸熟，至表面焦黄，再生至八成油温复杂至金黄
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步骤 4：
4.锅中留少许底油，放入少许姜片，蒜末，花椒和干辣椒煸香，烹入料酒，生抽，加入少许开水，将鱼快倒入翻炒片刻，待汤汁快干，出锅前放入少许香醋即可
