微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
飞哥菜谱之红烧猪蹄收藏
浏览 187463
收藏 36
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 四个
- 冰糖 少许
- 花椒 适量
- 辣椒根 6个
- 姜片 5片
- 八角 4个
- 桂皮 2个
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
飞哥菜谱之红烧猪蹄的做法步骤
-
步骤 1：
清洗猪蹄，等水烧开下猪蹄，煮十分钟左右，煮开去沫，放入冰水里，想要Q弹吗？这步骤很重要噢！
-
步骤 2：
倒入油适量，转小火让冰糖享受慢慢融化的过程，全部融化后倒入猪蹄，翻炒片刻，倒入调料（八角、姜片、花椒、辣椒根、桂皮）继续翻炒，十分钟后倒入（老抽、生抽、料酒）。
-
步骤 3：
倒入开水没过猪蹄，慢慢腾腾的热气便扑面而来，大火烧开转小火慢慢煎熬，一个小时后放盐，（原谅我没用高压锅），期间偶尔翻翻，避免粘锅。出锅前放鸡精，大火收汁，熬好后关火盛盘了！你满意吗？
