小贴士

这个蒸菜要做到丝丝散落，不黏，就必须要做到以下几点：
1、芹菜要切长段。
2、加土豆也是为了增加筋筋的口感，土豆刨成粗丝，切记不要洗掉土豆的淀粉，就是刨成丝后就不要再过水了，这样好沾面粉。
3、拌面的时候一定要薄薄的拌一层，但是要注意拌匀。
4、上锅的时候不要按压，要让拌好的蒸菜散散的放在篦子上。