枣泥奶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  称取400克醪糟倒入铺有笼布的瓷碗上，将笼布提起攥紧尽量多的挤出醪糟汁备用

• 步骤 2：

  把2大勺白砂糖加入牛奶后，倒入锅中小火加热至四周有细微气泡

• 步骤 3：

  此时将醪糟汁全部倒入牛奶中继续搅拌加热

• 步骤 4：

  慢慢的牛奶会由液体变成棉絮状

• 步骤 5：

  继续搅拌加热，会发现棉絮状的牛奶越来越凝固漂浮在表层

• 步骤 6：

  底层是呈微微绿色、半透明状的乳清，此时可关火

• 步骤 7：

  将筛子放入一个大碗中，上面铺上笼布

• 步骤 8：

  用滤网将表层棉絮装的牛奶捞出倒在笼布上过滤

• 步骤 9：

  大约15分钟后，将笼布提起用手攥紧尽量多的挤出乳清

• 步骤 10：

  把面团状的牛奶用手抓揉片刻使其更加细腻 过滤后的乳清倒入容器，可直接喝或倒入冰格放冷藏室冷冻后吃（乳清的营养很丰富，添加了醪糟味道也很好）

• 步骤 11：

  在案板上铺一张保鲜膜

• 步骤 12：

  将面团状的牛奶平铺在保鲜膜上，再覆盖一层保鲜膜

• 步骤 13：

  用擀面杖擀成长方形，切去不规则的边角，这样成品会更美观

• 步骤 14：

  .取一些枣泥馅在手掌上按压成长方形，放置在奶皮上，用擀面杖擀压一下

• 步骤 15：

  如上图所示慢慢卷起后切件即可(也可先把奶皮切好，再依次卷内馅)