酸辣清新——剁椒拌皮蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好主材料

• 步骤 2：

  青蒜苗洗净后，用刀对剖开来。 再分别对剖。

• 步骤 3：

  将剖成条的青蒜苗切成蒜花，姜擦（或切）成末。

• 步骤 4：

  在姜蒜里加入剁辣椒、酱油、香油、香醋拌匀，静置5分钟。

• 步骤 5：

  皮蛋去外衣。

• 步骤 6：

  剥壳后，先剖成大块，再切成小块（可以用干净的棉线割）。

• 步骤 7：

  把切好的皮蛋放入，拌匀，即可。