西瓜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包桶内先放入纯牛奶、鸡蛋、白糖和盐，再放入面粉，中间放酵母。启动和面程序。

• 步骤 2：

  结束后放入软化的黄油。再继续一个和面程序，至可拉出薄膜。

• 步骤 3：

  将面团按比例分成50%，25%，25%的3份。将抹茶粉加入一份25%的面团揉匀。将红曲粉加入50%的面团揉匀。

• 步骤 4：

  三种面团分别滚圆，放入容器内，盖保鲜膜发酵。

• 步骤 5：

  发酵至两倍大。用手指沾点面粉，插入面团中，小洞不塌不回缩就是好了。

• 步骤 6：

  取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟。

• 步骤 7：

  蔓越莓干事先用水泡一会，然后用厨房纸巾吸干水分。

• 步骤 8：

  松弛后的红色面团擀开，底边压薄。

• 步骤 9：

  翻面后均匀撒上蔓越莓干。自上而下卷起。

• 步骤 10：

  取白色面团擀开。

• 步骤 11：

  翻面后将红色面团放上，卷起。

• 步骤 12：

  取绿色面团擀开。

• 步骤 13：

  翻面后将白色面团放上，卷起。

• 步骤 14：

  放入土司盒里整好形状，进行二次发酵。

• 步骤 15：

  发酵至面团用手轻按不会回弹且略有张力的程度，盖上盖子必须发酵至9分满。

• 步骤 16：

  发酵好后盖上土司盒盖，放进烤箱。

• 步骤 17：

  烤箱200度预热，把土司盒放在烤箱最下面一层，180度烤40分钟左右。

• 步骤 18：

  从烤箱里拿出后要马上脱模，放凉，然后就可以切片了。