风靡一时的——掉渣饼的做法步骤

• 步骤 1：

  葱油材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。 备好材料。

• 步骤 2：

  锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。

• 步骤 3：

  再放入小香葱。

• 步骤 4：

  继续用小火炒香葱。

• 步骤 5：

  直到炒出颜色变暗为止。

• 步骤 6：

  将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。

• 步骤 7：

  备好掉渣饼材料。

• 步骤 8：

  酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。

• 步骤 9：

  揉成团。

• 步骤 10：

  发到2倍大。

• 步骤 11：

  肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。

• 步骤 12：

  葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。

• 步骤 13：

  面团分割成4个。

• 步骤 14：

  取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。

• 步骤 15：

  撒上一层肉末。

• 步骤 16：

  放在烤盘上200°烤15分钟即可。