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步骤 1:
食材合影:均切丝、鸡蛋打成液体
步骤 2:
做蛋丝:用一块肉皮擦热锅,蛋液则会形成服贴的饼状。
步骤 3:
待边缘翘起表明下面已煎好,再用手撕剥下来翻一面煎5秒。
步骤 4:
蛋皮切丝备用。炒配菜,依次下锅为辣椒、腊肉、南瓜、胡萝卜。
步骤 5:
加盐调味后倒入开水,一定要开水。水沸后加入面,再加点薄口淡酱油调色。待面9成熟即捞起。上面舖蛋皮丝、红辣酱丝。
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