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三油浇一面 阳春面的2.0收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 龙须面 适量
- 葱油 1/2勺
- 虾油 1/2勺
- 辣椒油 1/2勺
- 鸡汁 2滴
- 耗油 1滴
- 醋 1勺
- 面水／高汤 适量
- 蒜瓣 2个
- 蛋 1个
- 糖 1勺
三油浇一面 阳春面的2.0的做法步骤
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步骤 1：
用的旧图。水开后放入面条，水滚后三次加入一点清水。捞出，用清水洗一下，备用。（谁不要倒掉）
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步骤 2：
葱油：中火，倒入凉油，洋葱切片，炸一会儿，捞出。放入香叶，八角等一些常用香料，转小火，把香料的味道炸出来后捞出（大约10分钟）。放入切段的大葱，小葱（葱的种类多放几种），炸到葱发瘪颜色转深，关火，稍微凉一块儿，装瓶
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步骤 3：
虾油:取虾头，入锅炸到酥脆，中间用勺子压一下虾头，让虾脑流出。过滤虾头，装瓶。
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步骤 4：
辣椒油:新鲜的辣椒取缔洗净，晾干，切断。放入辣椒，花椒，姜片，大蒜，倒入水，大火煮开后小火把辣椒的颜色煮出来，然后倒入油（小心），煮到油的颜色是透亮就可以了。
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步骤 5：
炒一个鸡蛋，切碎
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步骤 6：
鸡汁，耗油各1滴。辣椒油，虾油，葱油，各1/2勺。大蒜拍扁，糖，醋各1勺和面汤（或者高汤）拌起来，浇在面上。最后撒上葱末和蛋末
‘呐，你饿不饿，我下面给你吃’ 恩，生蒜有种独特的辣味，和汤拌了之后也没什么味
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