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口水不止之 - 【酸辣粉】收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红薯粉 适量
- 酸豆角 适量
- 花生 一小碗
- 青瓜 一根
- 火腿肠 三根
- 热狗 三根
- 生抽 适量
- 辣椒油 两匙羹
- 盐 适量
- 鸡蛋 一个
- 醋 适量
- 蒜 两瓣
- 辣姜 适量
口水不止之 - 【酸辣粉】的做法步骤
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步骤 1：
红薯粉用冷水泡四十分钟左右，把酸豆角、青瓜、火腿肠切丝，热狗切片，鸡蛋煮熟了切四瓣。
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步骤 2：
锅里倒少许油把花生炒香脆
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步骤 3：
把蒜子和辣姜剁碎，锅里倒油，油热后把蒜和姜放入爆香，然后加汤（炖的猪骨汤）倒入锅里煮开，待汤煮开后加入泡好的红薯粉一起煮。另一边锅把切好的热狗煎好。
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步骤 4：
煮了三分钟开始加醋、辣椒油，加了后再煮两分钟熄火起锅，把红薯粉装碗里，把切好的酸豆角、青瓜、火腿肠、热狗盘在红薯粉上，再把花生，鸡蛋放在上面，淋点芝麻油就可以开吃啦。
小贴士
红薯粉别泡太久，也别煮太久，不然没有筋道了哟。
