自制榨菜的做法步骤

• 步骤 1：

  芽儿菜，（新鲜榨菜）。

• 步骤 2：

  去筋去根，切大块，整个也行。

• 步骤 3：

  用盐搓揉至出水，封上保鲜膜，腌制一天。

• 步骤 4：

  用纱布挤出水份。

• 步骤 5：

  一层盐一层榨菜，放密封罐，压紧，

• 步骤 6：

  一星期后拿出，在榨出的盐水里清洗干净，挤干水份，（方法同上面一样）二次榨腌。

• 步骤 7：

  码紧，铺一层盐，放香叶，小茴香。

• 步骤 8：

  放入辣粉，冰糖。淋上烧酒。

• 步骤 9：

  盖保鲜膜，压上石头。