自做花色糯米肠的做法步骤

• 步骤 1：

  花菇、木耳提前泡发好。

• 步骤 2：

  花菇切片焯水后过凉。

• 步骤 3：

  花菇、木耳分别挤水、控水后切碎。

• 步骤 4：

  肉切薄片，加花菇碎、木耳碎、葱花、姜末、生抽、蚝油、老抽、自制调料、盐等搅拌均匀放冰箱冷藏腌制6个小时以上(中间翻动数次)。

• 步骤 5：

  糯米、花生、黑米提前分别泡8个小时以上控水(泡黑米水可用来和彩色面擀面条、包饺子等)，冻豌豆淘洗下，全部倒一个盆里、放盐、调料，香油拌匀。

• 步骤 6：

  倒入腌好的肉片拌匀。

• 步骤 7：

  网上买来的肠衣泡水两个小时以上。

• 步骤 8：

  泡好的肠衣加醋，加盐淘洗干净备用。

• 步骤 9：

  拌好的馅料和工具。

• 步骤 10：

  一切就绪。

• 步骤 11：

  把肠衣裹在漏斗上，尾部用线扎紧，用勺取馅倒入漏斗，用筷子辅助装入肠衣内。装八分满以便留出米粒膨胀空间。

• 步骤 12：

  口部也系紧、中间用线分段系下。

• 步骤 13：

  剩下的馅料包成鲜肉粽子。

• 步骤 14：

  糯米肠用牙签每节扎几个眼好排气。

• 步骤 15：

  放入电饭煲，按煮粥键，水开后撇净沫子。

• 步骤 16：

  煮熟后捞出切片既可。

• 步骤 17：

  成品。(冻冰箱了，等吃时再上内部图)

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  剩下的馅料包的花色鲜肉粽子。

• 步骤 20：

  花色鲜肉粽子。

• 步骤 21：

  废料利用：泡黑米水和面擀的紫色面条。

• 步骤 22：

  花生浆手擀彩色素面条。