素菜大杂烩的做法步骤

• 步骤 1：

  腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。

• 步骤 2：

  热油锅，爆香蒜蓉。

• 步骤 3：

  加入胡萝卜片，翻炒至软身。

• 步骤 4：

  加入黑木耳，翻炒均匀；

• 步骤 5：

  加入粉丝，洒水，翻炒均匀；

• 步骤 6：

  加入白果翻炒均匀。

• 步骤 7：

  加入腐竹，翻炒均匀；

• 步骤 8：

  加入平菇，翻炒均匀；

• 步骤 9：

  加入荷兰豆，翻炒均匀；

• 步骤 10：

  加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干；

• 步骤 11：

  加入1/2小勺白糖；

• 步骤 12：

  加入约2汤匙的蚝油；

• 步骤 13：

  翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可。