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紅燒魚收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 魚 1条
- 姜 適量
- 蒜 適量
- 干蔥頭 適量
- 蔥 適量
- 小紅椒 1条
- 醋 1勺
- 糖 1勺
- 生抽 1勺
- 蠔油 1勺
- 蕃茄醬 1勺
紅燒魚的做法步骤
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步骤 1：
魚用小許鹽同胡椒粉抹匀醃10分鐘，姜將一半切碎，一半切片，干蔥頭切碎，蒜切碎，小紅椒切粒，蔥切粒
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步骤 2：
油鍋炸香姜片，放入魚中慢火煎
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步骤 3：
煎至金黃色翻轉煎另一面，煎至完全熟透，
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步骤 4：
煎魚期間拿一碗倒入所有調味料加小許水與生粉調匀
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步骤 5：
魚煎熟后盛起，另起一油鍋，放入姜碎，蒜碎，干蔥碎，小紅椒炒香，倒入調好醬汁，倒入蔥粒，炒至醬汁開始變傑，淋上魚上
小贴士
煎魚是手工活，如想魚煎的好不沾鍋，魚表面的水分一定要用廚房紙或布吸干，油溫一定要夠熱，如不手法不熟，可以在魚表面拍上小許生粉。
