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杏仁豆腐(杏仁露版)收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 杏仁豆腐材料：
- 杏仁露 100ml
- 牛奶 100ml
- 水 100ml
- 琼脂 2.5g
- 白糖 5g
- 糖桂花水材料：
- 水 400ml
- 冰糖 30g
- 干桂花 1g
杏仁豆腐(杏仁露版)的做法步骤
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步骤 1：
2.5g琼脂，提前泡至透明后捞出。
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步骤 2：
加入100ml纯净水，小火搅拌，至琼脂完全溶解于水中。倒出，备用。
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步骤 3：
将牛奶加杏仁露加糖，加热至边缘刚开始冒泡时关火。
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步骤 4：
将琼脂水倒入牛奶杏仁液中，混匀。过筛后，放于容器中，放凉后冷藏(2~4个小时)。
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步骤 5：
冰糖加入水中煮化至完全溶解。
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步骤 6：
熄火，加入1g干桂花，混合均匀后，盖上锅盖闷一闷。放凉后，放入冰箱冷藏。
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步骤 7：
杏仁豆腐切块，倒入冰镇后的桂花糖水，食用。
