微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
宫保鸡丁收藏
浏览 48523
收藏 7
配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 适量。
- 花生米 半碗。
- 盐1茶匙，糖2勺，醋2勺，生抽2勺，料酒1勺，水淀粉2勺。
- 花椒20粒，干辣椒3/4个，红油1.5勺，大葱白1根半，蒜3瓣。
宫保鸡丁的做法步骤
-
步骤 1：
1：鸡胸肉切丁放少许盐，料酒，淀粉腌制30分钟，葱切大丁，蒜切片备用。2：花生用温水泡制，很容易去花生皮哦，然后凉油放入花生米，炸成金黄捞出备用。3：碗汁1茶匙盐，2勺白糖，2勺醋，2勺生抽，1勺料酒，2勺水淀粉，少许蒜片，加入1小勺水调匀备用。4：炒锅放油比炒菜稍多些，然后放入鸡丁滑炒，鸡丁变白捞出备用。5：锅中留少许油放花椒，煸香后放干辣椒，蒜片，接着烹入料酒，之后放1.5勺红油，放入葱丁，翻炒几下之后，倒入花生米和鸡丁，倒入碗汁搅匀即可。
小贴士
1：花生米也不一定去皮炸，也可以不去皮直接炸至的，2：用郫县豆瓣酱也可以，放1大勺编出红油，但盐要放1小茶匙，豆瓣酱有咸味的。
