红油笋丝的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：马蹄笋干提前一晚泡发、金针菇、红油、葱姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻

• 步骤 2：

  泡发好的笋干冲洗几遍切成丝

• 步骤 3：

  金针菇切去老根，冲洗干净

• 步骤 4：

  煮锅放清水置火上，水沸后放入切好的笋丝煮三五分钟。

• 步骤 5：

  煮三五分钟后，，笋丝不用捞出，直接放入金针菇。

• 步骤 6：

  再次水沸后捞出金针菇和笋丝控干水分，放入容器中

• 步骤 7：

  大蒜切末。

• 步骤 8：

  切好的蒜末放入笋丝金针菇中，加入一小勺食盐、二分之一小勺白糖、适量白芝麻

• 步骤 9：

  锅中放适量食用油，凉油放入葱姜、八角、干辣椒、花椒粒，小火煸炒，煸炒至调料发出香味，捞出变色的调料不用。

• 步骤 10：

  把炸出香味的食用油趁热浇在大蒜芝麻上。

• 步骤 11：

  加入三大勺红油。

• 步骤 12：

  吃时拌匀即可。（拌匀后放入冰箱冷藏2个小时味道更浓郁）