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小雨来的正是时候~~~湿润的蛋挞跟酸奶收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 鲜奶油 100G
- 低粉 7G
- 牛奶 80G
- 125G高粉（没有，用普通面粉代替）
- 125G低粉
- 150G植物黄油（没有，用光明黄油代替）
- 鸡蛋 2个
- 3中勺黄油
- 150ML水
- 糖 30G+30G
小雨来的正是时候~~~湿润的蛋挞跟酸奶的做法步骤
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步骤 1：
挞水： 鲜奶油，牛奶，糖混合加热，稍冷，放入蛋黄拌匀，再筛入低粉拌匀，过滤
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步骤 2：
挞皮： 1、两种面粉糖，水黄油混合，揉成面团，放置20分钟。 2，150G黄油室温软化，放食品袋内用擀面杖敲打成扁平装。 3，面团擀成皮，包裹黄油，捏合，继续擀，再叠几折，擀平，再叠几折，继续擀，如此约3－4次。 4，剪一个易拉罐，压出一个个圆型面皮，放入挞模中，用手压合底部，放入挞水。 5，把挞边用蛋黄扫一下，这样烤出来是金黄的，不然白白的。 6，烤箱预热，190度，约12分钟。
