侉炖鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将厨房纸巾将草鱼块上水吸去， 用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）；

• 步骤 2：

  将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸；

• 步骤 3：

  将鱼煎到两面金黄色捞出备用；

• 步骤 4：

  用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒；

• 步骤 5：

  煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒；

• 步骤 6：

  煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒，大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味；

• 步骤 7：

  汤开煮开后下入刚才煎好的鱼，一直维持中大火，

• 步骤 8：

  不停的将汤汁浇在鱼的表面，煮上十分钟后， 大火再收点汁；

• 步骤 9：

  将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上；

• 步骤 10：

  在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟，关火， 将炸过的胡椒放在一边；

• 步骤 11：

  直接倒入放上葱段的鱼中；

• 步骤 12：

  香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。