油闷笋的做法步骤

• 步骤 1：

  干的笋是这样的，只用冲洗下拿纯净水泡上一周，每天要换一次水，中途还要洗掉笋干表层的杂质哦！

• 步骤 2：

  泡出来的水有点黄色的，说明还得泡好几天。直到笋干变软按下去有弹性，就差不多了。

• 步骤 3：

  将水发好的笋干切成细丝，越细越好。

• 步骤 4：

  再把配料备好。

• 步骤 5：

  切完丝后的笋干丝要在水中煮15分钟，再倒出来清洗一次，控干水份。

• 步骤 6：

  热锅下油后，油温够了以后倒入葱、蒜爆香，接着倒入五花肉丝翻炒到肥油渗出。

• 步骤 7：

  继续倒入笋丝翻炒片刻。

• 步骤 8：

  接着陆续倒入、生抽、红烧汁、黄酒、冰糖，烧3分钟后，倒入热水，汤汁开了后火候调成中火，盖上盖子焖煮30分钟。

• 步骤 9：

  30分钟后开锅洒入盐，接着开大火把水份完全收干即可出锅。