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麻婆豆腐收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 南豆腐 1块
- 牛肉糜 50g
- 香菜 适量
- 葱花 少许
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 生抽 少许
- 郫县豆瓣酱 适量
- 白糖 少许
- 淀粉 少许
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
材料备齐。牛肉剁成肉糜备用。锅中入油，低温放入辣椒面和花椒面翻炒；
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步骤 2：
放入牛肉糜翻炒，倒入酱油、糖、豆瓣酱翻炒；
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步骤 3：
倒入豆腐块翻炒上色；
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步骤 4：
加水大火焖烧5分钟；
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步骤 5：
勾芡收汤。
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步骤 6：
出锅后根据个人口味撒上花椒面和辣椒面，最后点缀上葱末和香菜就可以了。
小贴士
1、如果嫌有豆腥味，豆腐可以焯水后再下锅。
2、豆瓣酱多放点，即丰富口感，也不需再放盐。
3、辣度可以视乎个人口感，没有绝对标准。
这道菜，不用怎么介绍了吧。很少有人不爱吧！描述这道菜的时候，感觉自己欠缺很多语言。我不是四川人，但是我与更多不是四川人的朋友一样对这道菜印象深刻。辗转各地，很多地方的做法略有不同。今天分享的，是一个家常快手的版本，希望大家喜欢。
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