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步骤 1：
豆腐切好，放水里洗净豆腐末
步骤 2：
放点盐水里煮一分钟
步骤 3：
葱、姜、蒜切好，淀粉放水调好，一切材料准备好待用
步骤 4：
锅里放油，五成热时放花椒、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒麦爆炒，然后放豆腐翻炒上色，放盐、糖、（糖放一点点就好）放调好的淀粉勾芡，最后放鸡精、味精，葱就可以上盆了。
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