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李孃孃爱厨房之一一凉拌鳝鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳝鱼 400g
- 小米辣 少许
- 大蒜(独蒜) 4个
- 小葱 少许
- 香菜 少许
- 藿香 少许
- 生抽 少许
- 自制辣子油 适量
- 味精 少许
- 大葱叶 适量
- 姜片 少许
- 料酒 少许
- 花椒面 少许
- 新鲜的仔姜 少许
李孃孃爱厨房之一一凉拌鳝鱼的做法步骤
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步骤 1：
先上一个成品图饿！
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步骤 2：
哈哈哈哈
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步骤 3：
制作凉拌鳝鱼的材料：鳝鱼、小米辣、小葱、大葱、蒜、藿香、香菜、新鲜的仔姜、料酒、花椒面、味精、酱油（调味盐）。 将鳝鱼买回来先用菜籽油洗一遍后，在用清水多洗几遍沥干水分待用，先用一个锅烧一锅开水放凉备用。
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步骤 4：
在用锅烧一锅水，水里放大葱叶、姜片、料酒，待锅里水开后放入鳝鱼煮开关火。
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步骤 5：
把煮好的鳝鱼漏起来放入凉开水中洗洗在放菜板上切成丝就可以了。
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步骤 6：
蒜蓉、小米辣
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步骤 7：
小葱花
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步骤 8：
藿香、香菜
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步骤 9：
最后在上两张美图供大家流口水哟
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步骤 10：
哈哈哈哈，这是拌匀后的鳝鱼
鳝鱼也可以叫黄鳝、长鱼等，端午时节的鳝鱼，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。中医认为，鳝鱼性温，味甘、有补气养血、滋补肝肾等功效。是一种适合夏秋季节食用滋补品。
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