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柱侯醬牛腩收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 2斤
- 八角 2只
- 草果 1只
- 桂皮 1小塊
- 柱候醬 1勺
- 蕃茄醬 1勺
- 蠔油 1勺
- 酒 1勺
- 鹽 小許
- 姜 5块
- 蒜 5颗
- 小辣椒 1条
- 醋 小許(約半勺）
- 冰糖 適量
柱侯醬牛腩的做法步骤
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步骤 1：
燒開一鍋水，放入兩片姜，小許酒，放入牛腩出出水，煮約5分鐘，出盡血水與雜質
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步骤 2：
出完水的牛腩切成3～2cm塊，大小各人喜好
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步骤 3：
備好所有材料
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步骤 4：
油鍋爆香姜蒜
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步骤 5：
放入香料與小辣椒
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步骤 6：
放入牛腩，炒出香味，放入柱侯醬與蕃茄醬，冰糖炒均炒香
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步骤 7：
放入沒過牛腩的高湯或水，放入小許醋，大火煮開中火燜煮1小時
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步骤 8：
燜到牛腩用筷子能插進去，放蠔油與鹽，放入小許生粉水勾欠
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步骤 9：
完成，下面拌飯一樣好吃
