红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好的排骨，洗干净；

• 步骤 2：

  葱，姜，洗干净，切好；

• 步骤 3：

  清水放1片姜煮沸，放入洗干净的排骨，煮一分钟；

• 步骤 4：

  排骨捞出洌干水；

• 步骤 5：

  热锅，放油，放入冰糖炒糖色，等油锅里起泡沫，颜色开始变黄，倒入排骨，PS：冰糖融化的时间约30秒到一分钟，看火的大小，还有锅的不同。

• 步骤 6：

  加入蒜蓉、姜；

• 步骤 7：

  煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色，排骨煎微黄；PS：排骨煎到微黄约2-5分钟；

• 步骤 8：

  放入排骨红烧酱；PS：放入红烧酱需要焖15--20分钟；

• 步骤 9：

  加入葱，盐，收汁；

• 步骤 10：

  西红柿去皮切片，放边，中间放红烧排骨；