粉蒸排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

• 步骤 2：

  小火炒制豆瓣酱

• 步骤 3：

  豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用

• 步骤 4：

  将小排冲洗干净，控干水分

• 步骤 5：

  准备好葱段和姜片

• 步骤 6：

  排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

• 步骤 7：

  再将炒好的豆瓣酱放入

• 步骤 8：

  将其充分拌匀，腌制1-2小时

• 步骤 9：

  排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀 自制辣椒面的做法：http://www.douguo.com/cookbook/1094700.html

• 步骤 10：

  再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉 自制蒸肉米粉的做法：http://www.douguo.com/cookbook/1174690.html

• 步骤 11：

  土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面

• 步骤 12：

  高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中

• 步骤 13：

  为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖

• 步骤 14：

  出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品