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奶香小面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 250g
- 淡奶油 120g
- 黄油 10g
- 水 15g
- 鸡蛋 1个
- 白砂糖 55g
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 蜂蜜 适量
- 黑芝麻 适量
- 白芝麻 适量
奶香小面包的做法步骤
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步骤 1：
将鸡蛋、白砂糖、盐、淡奶油、水放入碗里混合，搅拌均匀。
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步骤 2：
加入过好筛的高筋面粉、酵母，揉搓成面团至表面光滑不粘手。
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步骤 3：
加入黄油，揉到能拉出手套膜为止。
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步骤 4：
把面团放在容器里，覆上保鲜膜。
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步骤 5：
室温下发酵至原体积2倍大。
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步骤 6：
把发酵好的面团排气，分成每个重约50g的小剂子，松弛15分钟。
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步骤 7：
不沾烤盘刷蜂蜜，再撒上一些黑芝麻（嫌麻烦可以忽略这里）。把松弛好的面团搓圆，放在烤盘上，进行第二次发酵，发至两倍大。
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步骤 8：
表面撒点白芝麻，放入预热的好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟至表面色泽变金黄色即可。
小贴士
1.加点盐有助于面筋的形成。由于用量很少，不会影响面包的口感。
2.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。
奶香小面包，非常有爱的早餐。小小的，圆圆的，萌萌的，就是喜欢这种style！刚出炉的小面包，金黄油亮的外皮，诱人的奶油香味，教人垂涎三尺。还等什么？马上开动，三两口就消灭一个，再来一个，大快朵颐。一日之计在于晨，早餐就是要吃得好，吃得满足。
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