酸菜炒螺蛳肉的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净的螺蛳肉改刀，切成同一大小

• 步骤 2：

  酸菜在清水里希一会儿，把咸味洗掉，切丁

• 步骤 3：

  泡椒和生海椒剁碎，泡椒能除腥，吃的辣的可以多放点

• 步骤 4：

  仔姜、老姜切丁备用

• 步骤 5：

  大料也切几刀

• 步骤 6：

  锅里放油，撒上花椒、八角、大料。酸菜比较吃油，可以多放点油

• 步骤 7：

  油热后倒入螺蛳肉，螺蛳肉里水分比较多，可以爆炒个3-5分钟，把里面水分炒干

• 步骤 8：

  倒入酸菜，多炒一会儿，让酸菜吸饱油

• 步骤 9：

  加入剁椒和姜，炒出香味

• 步骤 10：

  最后倒入小半碗水，盖上锅盖。水干后就可以起锅装盘了

• 步骤 11：

  完成