家常版《西湖醋鱼》的做法步骤

• 步骤 1：

  鳜鱼杀掉（我用鳜鱼是因为腥气少，鲈鱼和鲻鱼现在发现都有泥土腥气）然后直刀下去再横切出花刀。

• 步骤 2：

  锅里放一大锅水，烧开，将鳜鱼放入煮到断生即捞出装盘。

• 步骤 3：

  锅洗干净，倒入一点水，加入镇江香醋（我用的是米醋颜色略淡）加入姜末，稍多的糖和一点盐调成糖醋汁。

• 步骤 4：

  勾厚的芡后倒在鱼身上，撒上葱花。