辣炒鸡丝蒜苔的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备：我买的是鸡腿肉，用鸡胸脯肉更好，容易撕成鸡丝，成品更好看。

• 步骤 2：

  材料准备：红辣椒、红尖椒都可以，注意要少量。

• 步骤 3：

  材料准备：紫皮洋蔥

• 步骤 4：

  材料准备：蒜苔

• 步骤 5：

  材料准备：辣椒斜切，葱，姜备好。

• 步骤 6：

  先将鸡肉放水中煮熟，目的是入味，且蒜苔炒久会老，炒时间短又怕鸡肉不熟，所以先煮一下。水中放花椒，大料，葱，少许盐，也可以直接放一袋炖肉料。

• 步骤 7：

  鸡肉煮熟捞出，撕成鸡丝，我做的这个是鸡腿，所以只能撕成小鸡块了。

• 步骤 8：

  开炒：辣椒，葱，姜爆锅

• 步骤 9：

  放入鸡丝肉（或鸡小块肉）

• 步骤 10：

  放入洋葱之后，放酱油少许（推荐东古酱油）

• 步骤 11：

  倒入蒜苔，翻炒，加少许水，炒至蒜苔熟了即可，鸡精依照个人口味放入，出锅。

• 步骤 12：

  成品