香辣干煎带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼处理干净，切成段

• 步骤 2：

  加适量胡椒粉，盐，生抽和料酒，拌匀后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。我一般头天腌第二天中午吃。

• 步骤 3：

  姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成丝。

• 步骤 4：

  拍上薄薄的干淀粉

• 步骤 5：

  夹起抖掉多余的。

• 步骤 6：

  少量的油开始煎鱼了。如果中间油不够了可以再添一点。

• 步骤 7：

  煎到两面金黄

• 步骤 8：

  把鱼立起来，边边再煎一下。如果是宽油炸鱼可以省略这个步骤。

• 步骤 9：

  炸香的鱼盛出备用。

• 步骤 10：

  锅里剩下的油，就不再加了。倒入姜蒜，炒香。

• 步骤 11：

  干辣椒容易糊，所以后放。炒出香味，会非常冲人，大家把排气扇开到最大吧。

• 步骤 12：

  烹入一点点生抽。

• 步骤 13：

  带鱼放进去，翻版均匀即可。

• 步骤 14：

  成品，好吃而且油脂含量不算太高。