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干烧鲫鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 400g
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 豆瓣 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 芡粉 适量
- 料酒 适量
干烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
先把鱼处理干净 材料准备好 首先在锅里倒入较多的油(炸鱼)小火至上 这时把鱼身上用刀划几道 洒入盐 味精 料酒 酱油 芡粉腌制几分钟 等锅内油至7成热时下入鱼(从头先下去 手拿着鱼的尾巴)炸至金黄色入盘中 现在就可以熬汁了 首先将锅里剩下的油倒三分之二出来 然后开小火 先把生姜大蒜下入锅里煸香 在接着下入干辣椒花椒及其它调料煸炒二十几秒就加水(一点点足够) 水开后下入刚炸好的鱼煮两分钟 盛出装盘(只盛出鱼) 这时可以在汁里洒入几颗盐 然后勾芡 淋入鱼身上 最后在放俩跟香菜最好(俺不吃香菜所以)
小贴士
色香味俱全
