纯白莲蓉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。

• 步骤 2：

  在混合好的糖浆里，加入花生油。

• 步骤 3：

  搅拌混合均匀。

• 步骤 4：

  倒入面粉和奶粉。

• 步骤 5：

  揉成面团，包上保鲜膜静置1个小时。

• 步骤 6：

  面团静置好以后，分成20克1份,莲蓉馅也分成40克1份。

• 步骤 7：

  在手掌上拍点面粉，取一个饼皮面团，在手掌上压扁。

• 步骤 8：

  把莲蓉馅放在面团中间。

• 步骤 9：

  用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。

• 步骤 10：

  包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。

• 步骤 11：

  在月饼模子上洒点面粉，再把多余的面粉敲出来。

• 步骤 12：

  把圆球面团放进月饼模子。

• 步骤 13：

  月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹。

• 步骤 14：

  提起月饼模子，月饼坯就做好了。

• 步骤 15：

  在月饼表面喷点水。

• 步骤 16：

  放进预热好200度的烤箱烤5分钟左右。

• 步骤 17：

  等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)。

• 步骤 18：

  再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了,大约需要烤15分钟(视各家烤箱火力而定)。