今天做一个谷物果粒酸奶。
谷物就选用最方便的即熟燕麦片吧,果粒我用的是杏儿,刚做完杏子酱,正好东西都齐备,而且这样的搭配味道真是和超市卖的谷物酸奶相媲美
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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
把牛奶倒入清洗消毒过的钢胆中
步骤 3:
再放入菌粉
步骤 4:
把牛奶和菌粉充分搅匀
步骤 5:
把钢胆放入主机体中(若是环境温度较低时,可在主机体中加入盖住底部的、温度不高于43℃的少量水,有助于酸奶发酵)
步骤 6:
盖上内盖
步骤 7:
盖上透明上盖,插上电源,提示灯亮
步骤 8:
约6-----12个小时酸奶就做好了(把钢胆慢慢倾斜,表面呈现浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶做好了)
步骤 9:
这是刚做出来的酸奶,冷却后放冰箱冷藏。
步骤 10:
冷藏后酸奶口感和品质更好
步骤 11:
把备用的燕麦片用水煮熟或微波炉打熟;杏子切丁。
步骤 12:
把燕麦倒入放酸奶的杯子,搅匀。
步骤 13:
放入杏子酱搅匀
步骤 14:
放入杏粒和蜂蜜
步骤 15:
搅匀即可
做好酸奶后,吃上几口会有水份析出,这是酸奶形成后,牛奶中的水份被蛋白质分子包裹住,形成相对稳定的状态。当舀出几勺后,牛奶的稳定状态被破坏,水分会析出,这个就是乳清析出。再重新搅匀即可