榴莲奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将榴莲肉放到盆里，用匙子压成泥。

• 步骤 2：

  加入5ML柠檬汁，拌匀。

• 步骤 3：

  蛋白打至粗泡，加入细砂糖。

• 步骤 4：

  继续用中高速搅打蛋白,打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）。

• 步骤 5：

  蛋黄加入玉米油和水,用打蛋器搅打均匀。

• 步骤 6：

  加入朗姆酒，搅打均匀。

• 步骤 7：

  加入榴莲泥。

• 步骤 8：

  用打蛋器搅打均匀。

• 步骤 9：

  筛入低粉。

• 步骤 10：

  用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 11：

  搅拌好的榴莲蛋黄糊备用。

• 步骤 12：

  取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌的方式拌匀。

• 步骤 13：

  再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中，切拌均匀。

• 步骤 14：

  面糊倒进铺有油纸的烤盘中。

• 步骤 15：

  用刮刀抹平表面。

• 步骤 16：

  放烤箱的中层，160度烤15-20分钟。

• 步骤 17：

  烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可。

• 步骤 18：

  把蛋糕和油纸分离，晾凉，把蛋糕切割成长条片状。

• 步骤 19：

  在一长条蛋糕片上抹上打发的奶油，再盖上一长条蛋糕片。

• 步骤 20：

  再抹上一层打发的奶油，用切蛋糕的锯齿刀划出线条即可。