哈密瓜生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。

• 步骤 2：

  用电动打蛋器搅拌至糖溶解。

• 步骤 3：

  加入植物油，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入牛奶和水，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 6：

  用手动打蛋器轻轻搅拌。

• 步骤 7：

  搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。

• 步骤 8：

  蛋白里滴几滴柠檬汁（如没有，可以省略）。

• 步骤 9：

  用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。

• 步骤 10：

  继续搅打蛋白至偏干性发泡。

• 步骤 11：

  取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。

• 步骤 12：

  再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

• 步骤 13：

  将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀。

• 步骤 14：

  倒入蛋糕模中。

• 步骤 15：

  拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。

• 步骤 16：

  烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。

• 步骤 17：

  冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。

• 步骤 18：

  取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。

• 步骤 19：

  放上哈密瓜片。

• 步骤 20：

  铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再铺上第三片蛋糕片。

• 步骤 21：

  在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。

• 步骤 22：

  将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中，在蛋糕的边缘挤一圈花纹，再在蛋糕的面上挤上8朵花形。

• 步骤 23：

  将哈蜜瓜挖8个小球，放在花形上面。

• 步骤 24：

  再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状，再于中间放上1颗猕猴桃果球。