清蒸华子鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  华子鱼去鳞、去肠清洗干净。每条鱼背上都割上小口，小口相隔约1.5cm宽。

• 步骤 2：

  在鱼身均匀撒上盐、胡椒粉和料酒。

• 步骤 3：

  两面翻动，让料酒、胡椒粉和盐充分进入鱼身，腌渍15分钟。

• 步骤 4：

  姜切片，洋葱掰成块铺在盘子底，倒一汤勺海鲜酱油，让酱油铺满盘子底。（我用了一个不锈钢的盘底，觉得受热均匀）

• 步骤 5：

  把腌好的鱼放到调料上。

• 步骤 6：

  鱼身上在撒点酱油，抹均匀。

• 步骤 7：

  放入蒸锅，开锅后蒸10分钟。

• 步骤 8：

  备点青椒、胡萝卜、木耳、洋葱。

• 步骤 9：

  四样都切丝（用量自己掌握好，不要太多。）

• 步骤 10：

  鱼蒸10分钟后，均匀撒上菜丝，在蒸3分钟。

• 步骤 11：

  时间到，取出。

• 步骤 12：

  小心地把鱼和上面一些蔬菜丝移动到另一个盘子里

• 步骤 13：

  铁盘子里剩下的蒸鱼汤汁和部分蔬菜丝倒入炒锅。一勺水淀粉勾芡。淋香油成芡汁。

• 步骤 14：

  做好的芡汁浇到鱼上即可。