小白猪包子的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肉洗净，剁碎。

• 步骤 2：

  猪肉泥放盆内，分次加入少量水，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，当水分完全被肉馅吸收后，再加水，当肉馅打水完成后，肉质具黏性，且色泽变淡。加入1大匙生抽，少许五香粉搅拌均匀，最后加入一匙玉米油拌匀即可。

• 步骤 3：

  白菜剁碎，加入1大匙盐腌制一会。

• 步骤 4：

  腌制过的白菜会渗出很多水。

• 步骤 5：

  用手把白菜的水挤干。

• 步骤 6：

  把挤干水的白菜加进猪肉馅中，拌匀备用。

• 步骤 7：

  倒150克牛奶中的小量牛奶在碗内，加入即溶酵母和糖拌匀，静置几分钟。

• 步骤 8：

  将剩余的牛奶倒入面粉中。

• 步骤 9：

  将酵母水倒入面粉中。

• 步骤 10：

  加入植物油。

• 步骤 11：

  用橡皮刮刀或是筷子搅拌均匀。

• 步骤 12：

  将拌匀的面粉倒在案板上。

• 步骤 13：

  用手不断的揉搓。

• 步骤 14：

  揉成光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟。

• 步骤 15：

  醒发好的面团分割成40克一个的小面团，滚圆。

• 步骤 16：

  取其中一份加入紫甘蓝粉。

• 步骤 17：

  揉搓均匀，用来做小猪的鼻子、耳朵和尾巴。

• 步骤 18：

  取一小块面团，擀开成中间厚四周簿的圆形，填入馅料。

• 步骤 19：

  将面团收口黏合。

• 步骤 20：

  捏出前尖后圆的小猪身体。

• 步骤 21：

  取一小块紫色面团，揉圆稍压扁。

• 步骤 22：

  粘在小猪身体的尖尖部位，作为小猪的鼻子。

• 步骤 23：

  用牙签在鼻子上刺2个鼻孔。

• 步骤 24：

  取2小块紫色面团，如图揉长压扁。

• 步骤 25：

  粘在小猪鼻子的两旁，作为小猪的耳朵。

• 步骤 26：

  再取1小块紫色面团，搓成长条形，粘上作为小猪的尾巴。

• 步骤 27：

  拿两粒黑芝麻粘在鼻子的上方，作为小猪的眼睛。

• 步骤 28：

  蒸笼上铺上油纸，把小猪面团放在蒸笼上。

• 步骤 29：

  蒸笼放在25-30度温暖处二次发酵15分钟，锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可（按面团的大小蒸制时间不同）。

• 步骤 30：

  可爱的小猪包子就出炉了。