南瓜包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面瓜去皮，切成簿片。

• 步骤 2：

  盖上保鲜膜，放微波炉用中高火加热4分钟至软（视各家的微波炉火力而定）。

• 步骤 3：

  趁热用匙子把南瓜按压成泥。

• 步骤 4：

  锅烧热后放入油、糖略炒。

• 步骤 5：

  放入南瓜泥。

• 步骤 6：

  用中火不断翻炒，使南瓜泥水份蒸发。

• 步骤 7：

  南瓜泥炒至水份蒸发，变得较稠。

• 步骤 8：

  盛出，晾冷即成南瓜馅。

• 步骤 9：

  将橙子压榨出汁。

• 步骤 10：

  150ML的开水中加入橙汁，放炉上烧开后立即关火，倒入过筛好的75克澄粉+25克生粉中。

• 步骤 11：

  用筷子搅拌均匀成面糊状。

• 步骤 12：

  将面糊倒在案板上。

• 步骤 13：

  用手不断地搓揉。

• 步骤 14：

  加入5克猪油，揉匀。

• 步骤 15：

  一边搓揉面团，一边分次加入剩余的25克生粉。

• 步骤 16：

  揉成光滑的面团。

• 步骤 17：

  将面团搓成条。

• 步骤 18：

  将长条分切成20克一个的小面团。

• 步骤 19：

  取其中一个小面团，加入5克可可粉。

• 步骤 20：

  搓揉均匀成棕色的小面团，这是用来制作南瓜梗的。

• 步骤 21：

  取一小团揉捏成窝状圆皮。

• 步骤 22：

  放入馅心。

• 步骤 23：

  收成有一小尖角，用手稍搓揉变圆。

• 步骤 24：

  用小刀背在面团上纵向压几条线呈南瓜状（把面团拿在手上比较好操作）。

• 步骤 25：

  把可可粉染成的面团取一小块做成南瓜梗。

• 步骤 26：

  将面瓜梗按在南瓜状的面团上。

• 步骤 27：

  底部粘上椰蓉。

• 步骤 28：

  放入蒸笼内，上笼蒸4-5分钟即可。