排骨焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨斩块

• 步骤 2：

  焯水去腥（水里放入少许自晒橙皮，大葱，姜这些可以去腥）

• 步骤 3：

  焯水后用老抽、生抽、料酒进行腌制（老抽不要放太多，颜色会太深，腌制之间尽可能长，会比较入味，我用了一下午）

• 步骤 4：

  大米淘洗干净后用适量水进行泡制（本人认为这样大米可以更快的蒸熟和入味，我是提前一小时泡的）

• 步骤 5：

  葱、姜、蒜切末备用（切末一是可以很好入味，二是可以直接吃还感觉不到）

• 步骤 6：

  热锅倒入油，油热后放入之前切好的葱姜蒜，炒出香味（时间不要太长，不然会变黑）

• 步骤 7：

  将腌制好的排骨放入锅中进行翻炒

• 步骤 8：

  将腌制剩下的料汁和之前泡米的水导入锅中（水的多少要根据米饭多少添加，确保米饭能够蒸熟且不会太黏）

• 步骤 9：

  放入白沙塘、增味酱盐、鸡精（根据个人口味适量添加）

• 步骤 10：

  把锅中排骨，连同汤汁和大米一起导入电饭锅中（可以用勺子进行搅拌，让大米和汤汁充分接触，建议尽量把排骨放在下面会比较入味）

• 步骤 11：

  按下蒸米饭的键，米饭蒸熟后再焖十几分钟，哒哒哒，大功告成