丝瓜炒云耳的做法步骤

• 步骤 1：

  备好新鲜丝瓜一个(条)

• 步骤 2：

  将丝瓜刨去皮，切成段(块)，同时也备些青红椒。

• 步骤 3：

  云耳也提前泡发好，洗干净后，先在锅焯水煮2一3分钟捞起备用。

• 步骤 4：

  锅烧很热的油，将丝瓜，辣椒一并下锅大火快炒，不段翻炒，炒至7分熟时加盐和生抽，再翻炒，这时关火下焯熟的云耳与丝瓜炒几下，调少许白糖增鲜味，翻一下出锅装盘。

• 步骤 5：

  云耳特别吸汁，故最后才下锅翻炒的原因。

• 步骤 6：

  丝瓜和云耳都是美容食材，应季瓜多吃对身体有益。