榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法步骤

• 步骤 1：

  下面介绍详细的制作过程 首先来操作材料A 180g温水融化40g糖

• 步骤 2：

  加入普通面粉360g和软化的黄油40g

• 步骤 3：

  和面成均匀的面团即可，之后冰箱冷藏20分钟松弛

• 步骤 4：

  将材料B中的低筋粉与黄油混合

• 步骤 5：

  搅拌均匀，因为比较粘手，不建议上手，用勺子蛮好，之后冰箱冷藏20分钟

• 步骤 6：

  榴莲肉去核然后用勺子捣碎加入奶粉

• 步骤 7：

  搅拌均匀后的状态应该是比原来榴莲的颜色浅很多，而且比较稀

• 步骤 8：

  这样材料A、B还有榴莲馅都完成了，我们就可以开始制作榴莲酥的酥皮了 将案板一定要均匀撒薄粉，面团容易粘

• 步骤 9：

  将面团稍稍擀开，呈圆形

• 步骤 10：

  将材料B全部一次性倒在面饼上面

• 步骤 11：

  封口，一定要封的紧一些

• 步骤 12：

  慢慢的酱面团擀开擀平，尽量不要出现露馅

• 步骤 13：

  擀成比较大比较长方形的面片

• 步骤 14：

  将左右两边往中间翻折，这是第一次三折

• 步骤 15：

  之后慢慢的擀开

• 步骤 16：

  重复14的过程，再次三折，这是第二次三折

• 步骤 17：

  再擀开擀平

• 步骤 18：

  重复16的过程，进行最后一次也就是第三次三折

• 步骤 19：

  这次把面擀平要擀的薄一些，最好是正长方形

• 步骤 20：

  将面饼分成边长3.4厘米左右的长方形

• 步骤 21：

  之后我们就可以开始包榴莲酥了 拿起一块面饼，中间放入榴莲馅（不要太多，要不包不上或者会撑开）

• 步骤 22：

  面饼封口，并用叉子压紧边儿，这样美观也结实

• 步骤 23：

  放入烤盘中，涂抹蛋黄撒上黑芝麻或者白芝麻

• 步骤 24：

  烤箱烤制 温度是180度 烤制25分钟

• 步骤 25：

  烤制之后的榴莲酥放凉后即可食用

• 步骤 26：

  马上吃就非常香酥的，隔夜之后会比较软一些，我个人其实更喜欢软一些，因为觉得榴莲味更浓郁一些