冰城（哈尔滨）美食——锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切薄片，用少许盐抓腌下

• 步骤 2：

  土豆淀粉用水泡20分钟以上，倒掉浸泡淀粉的水，和腌好的里脊肉片抓匀

• 步骤 3：

  油温180度以上，中高温把裹好的肉片放在油锅里炸

• 步骤 4：

  炸成金黄色，还有的部位有点焦的颜色，捞出控油

• 步骤 5：

  准备好胡萝卜丝、姜丝、葱丝

• 步骤 6：

  控好油的肉放入盘内备用

• 步骤 7：

  锅底留少许油，加入水，白糖烧开，熬到糖水变色加米醋

• 步骤 8：

  放入胡萝卜丝、姜丝、葱丝，烧至汤汁略粘稠

• 步骤 9：

  放入炸好的肉离火 翻锅均匀后盛盘

• 步骤 10：

  撒上香菜即可