西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
我们家胖子哥常要我吃生的西兰花蒜也要生说防癌更有效，我不爱吃生的，至少焯一下水吧~
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步骤 1：
材料； 泡椒可以不用哦，我买回来的泡椒老吃不完，经常在菜里加一只~
步骤 2：
西兰花洗净切朵；
步骤 3：
姜、蒜剁蓉；泡椒切碎；
步骤 4：
把西兰花放沸水中稍焯一下，捞出沥干水分；
步骤 5：
西兰花中加入姜末蒜蓉、盐、鸡精、醋、香油和剁椒；
步骤 6：
拌均匀后腌制5分钟就可以了。
西兰花焯水8成熟即可，过熟则不鲜嫩。
