发面馅饼趁热吃的做法步骤

• 步骤 1：

  烫面:玉米面+25g热水，混合至成块状。（如果只用普通面粉跳过这一步）

• 步骤 2：

  ①烫熟的玉米面加入面粉中，搅拌均匀 ②冷水与酵母完全混合，倒入混合粉中，再倒入5g油 ③揉捏至三光，粗糙面团状，密封发酵至2背大

• 步骤 3：

  以戳瞎去不反弹为发酵完成基准

• 步骤 4：

  发酵完成后，手摸油，揉捏排气至切开木有大气孔。

• 步骤 5：

  分割六分，按扁，盖保鲜膜醒发10分钟

• 步骤 6：

  葱油制作:2根葱洗净切小段，放2g盐，锅里煮热油，淋入香葱里，备用

• 步骤 7：

  自制馅料来一张，想做小云这个馅料的话可查看我"拌粉好不好吃，肉酱是关键"的菜谱哈。

• 步骤 8：

  醒发好的面，压扁，像包包子一样，放入馅料包好。

• 步骤 9：

  轻轻按扁，保鲜膜盖好 二次醒发30-60分钟。

• 步骤 10：

  醒发好的面，表面涂上葱油。 热锅开煎……

• 步骤 11：

  ①煎制版:锅热以后，转小火，先把有葱油的那一面直接放入锅里，再正面涂上葱油，时间是:正反两面各5分钟（盖盖子煎） ②烤箱版（没拍图）:烤盘刷一层油，直接把饼放入烤箱中上层，180°上下火8分钟（无需预热），取出反面刷上葱油，再放入，8分钟，即可！

• 步骤 12：

  图片被咬开的是烤箱版的哈！煎制版表面比较酥脆，烤箱版发面发的更完全。 ps:因为我的馅料事先就是熟的，大家要根据自己的情况增加时间哈！

• 步骤 13：

  实际上，看表面没有差别很大（左边烤箱版，右边煎锅版）

• 步骤 14：

  来 大白给大家上饼啦

• 步骤 15：

  嗯 发面馅饼趁热吃